Ječam je jedna od najpoznatijih i najrasprostranjenijih žitarica koje se u ishrani koristi već hiljadama godina, a u narodu slovi kao hrana za jačanja živaca, koja uklanja stres i zamor. Ječam također snižava loš holesterol u krvi, pomaže funkcije organa za varenje, odstranjuje zatvor, štiti srce i krvne sudove…
Ljekovita svojstva ječma spominju se i u islamskoj tradiciji kada je Poslanik Muhammed, sallallahu alejhi ve sellem, govorio o jelu telbina: “Jelo telbina je sredstvo za osvježenje bolesnikovog srca koje mu odnosi dio tuge.”
Ovo jelo konstantnim uzimanjem pozitivno utječe na živce, lijek je za depresiju i probavu. Temeljni sastojak ovog jela jeste integralno ječmeno brašno.
Način pripreme:
U šerpu uspite pola litre mlijeka i prije nego provri dodajte tri kašike ječmenog brašna. Kuhajte dok se ne zgusne, a u međuvremenu u šerpu dodajte tri isjeckane hurme, pola kašičice cimeta. Kada je jelo gotovo istresite ga u zdjelice. Telbinu može ukrasiti sa nekoliko proprženih isjeckanih badema, malo meda, nekoliko grožđica…
KOMENTARI